我们的食谱

我们的每一道料理都离不开络丝特特级初榨橄榄油。请关注我们最新的博客,上面有最新的食谱和各种欢乐的吃货。

炖茄子沾酱是Roey(“ROSTO”里的“RO”,也被称为“妈妈”)的拿手菜。如果你想拿它当意粉酱,请再加一点儿纯番茄汁。

妈妈私房菜 炖茄子沾酱配小烤面包片

8人份开胃菜
1/3杯络丝特特级初榨橄榄油,再额外加上一些用来涂在面包片上
2颗白洋葱切碎
1杯切碎的西芹
350克去核青橄榄切碎
110克醋渍酸豆沥干
100克腌好的炭烤茄子切碎
80克(1/2杯)无核小葡萄干切碎
140克番茄酱
2汤匙的红酒醋
2汤匙的红糖
1条法式长棍面包按对角线切成薄片

把油、洋葱和西芹倒入一个大煎锅中,用中火边煮边搅拌5分钟,或煮至软身。

加入橄榄、酸豆、茄子、小葡萄干、番茄酱、醋和糖。

拌匀、炖20分钟。

同时,在面包片的两面涂上橄榄油,撒一些盐和现磨黑胡椒调味,放在烤盘上

用180C烘烤5-10分钟,烤至酥脆,呈淡金色。

将炖好的茄子沾酱冷却至室温,配烤好的面包片吃。